Mitől függ az anyagcsere sebessége?

Mindenkinél más az anyagcsere gyorsasága, melyet részben idegrendszerünk, részben hormonjaink befolyásolnak. Sőt nemcsak egyéni különbségek vannak, hanem adott személy esetében is akár óráról órára változhat.
Általában egy férfi anyagcseréje gyorsan, mint egy vele egykorú és súlyú nőé. Azért lassúbb a nő anyagcseréje, mert a testzsírjához képest az izomtömege kisebb. A magasabb emberek anyagcseréje gyorsabb, mint az alacsonyaké, és furcsa módon a soványaké lassabb, mint a kövéreké. Anyagcserénk 27 éves kor körül a leggyorsabb, attól kezdve állandóan lassul. 27 és 47 éves kor körül között akár 12%-nyit is visszaeshet anyagcserénk gyorsasága.
A testmozgás, a fizikai aktivitás éppúgy gyorsítja az anyagcserét, mint az idegesség vagy a stressz. A nyugodt, a lusta vagy a depressziós személyek anyagcseréje viszont lassúbb.
Koplaláskor vagy fogyókúra esetén is lelassul az anyagcsere, hiszen a szervezet igyekszik minél hatékonyabban használni, azt, amihez hozzájut.
Anyagcserénk reggel a leggyorsabb, éjszaka pedig a leglassúbb.